Des produits au cours de la vie de la ferme

- séchage naturel pour préserver les arômes et qualités nutritionnelles.
- élaborée à la ferme à partir de farine semi-complète de blé poulard (Turgidum di Maliani)

Céréales cultivées sur ma ferme : variétés Gris et Rouge de Saint Laud, Saint Priest
La mouture est réalisée à la ferme avec un moulin à véritables meules de pierre de 1945 provenant des carrières spécialisées de la Ferté sous Jouarre (77).

Lentilles vertes cultivées et triées à la ferme. Excellentes consommées chaudes ou froides selon vos envies!

Huile vierge obtenue par pressage à froid et à la ferme de graines de tournesol oléique. Cette huile dégage de doux arômes de noisette, elle peut être utilisée en assaisonnement comme en cuisson.

Steaks hachés de vache de race limousine
conditionnés sous vide par 2

Gras de porc Blanc de l'Ouest : excellent pour réaliser vos charcuteries maison! très réputé pour sa saveur sa texture fondante. Le Porc Blanc de L'Ouest est la seule race dont le gras contient des acides gras poly-insaturés

Céréales cultivées sur ma ferme : variétés Gris et Rouge de Saint Laud, Saint Priest
La mouture est réalisée à la ferme avec un moulin à véritables meules de pierre de 1945 provenant des carrières spécialisées de la Ferté sous Jouarre (77).

- 1 ou 2 rotis
- 1 ou 2 blanquettes
- Filets
- Côtes
- Escalopes
- environ 6 paupiettes
(- Osso bucco)

- 2 ou 3 rotis
- 2 ou 3 blanquettes
- Filets
- Côtes
- Escalopes
(- Osso bucco)

Les haies de la ferme comportent de nombreux pruniers.

Les fruits ramassés ont été transformés à la ferme fruitière de la hautière (La Chapelle sur Erdre) en confiture. La recette de cette confiture bio privilégie au maximum la concentration en fruits.

Les pommes ramassées sur la ferme ont été pressées par un pressoir mobile (Mouvipress), pasteurisées puis conditionnées en bib de 3L.
Le jus se conserve ainsi 4 semaines au réfrigérateur après ouverture.

- séchage naturel pour préserver les arômes et qualités nutritionnelles.

- fabriquées à la ferme à partir de farine de blé poulard (variété ancienne : Turgidum di Maliani) cultivé sur la ferme

- séchage naturel pour préserver les arômes et qualités nutritionnelles.

- fabriquées à la ferme à partir de farine de blés tendres (variétés anciennes : Gris et Rouge de Saint Laud, Saint Priest) cultivés sur la ferme

- Récolté sur l'ensemble des ruchers
- Dominance de pruniers, fuitiers, colza, pissenlit
- Miel crémeux et très doux, aux arômes fruités

Céréales cultivées sur ma ferme.
La mouture est réalisée à la ferme avec un moulin à véritables meules de pierre de 1945 provenant des carrières spécialisées de la Ferté sous Jouarre (77).

Race Blanc de l'Ouest
- Côtes
- 2 rôtis
- Escalopes
- 2 parquets morceaux à sauté
- Poitrine tranchée

Race Blanc de l'Ouest
- Côtes
- 1 ou 2 rôtis
- Escalopes
- 1 ou 2 parquets morceaux à sauté
- Poitrine tranchée
- 2 paquets de grosses saucisses natures
- 1 paquets de grosses saucisses aux herbes
- 2 paquet de chipos aux herbes
- 2 paquets de boudins
- 2 terrines cuites
- 2 rillettes

- Pavés
- 1 roti
- Steaks gite/macreuse
- 1 pot au feu
- 1 sauté/bourguignon

- Pavés
- 1 roti
- Steaks gite/macreuse
- Faux-filets
- Cheveux d'ange
- Environ 6 steak hachés
- 1 paquet de saucisses

- 1 côte ou fondue ou brochettes
- 1 roti
- Pavé
- Pièces à griller
- Pièces à poêler
- 3 pots au feu
- 2 sautés

- 1 côte ou fondue ou brochettes
- 1 roti
- Pavé
- Pièces à griller
- Pièces à poêler
- 1 ou 2 pot au feu
- 1 ou 2 sauté/bourguignon
- Farce
- Environ 14 steaks hachés
- 1 paquet de saucisses

- 1 côte ou fondue ou brochette
- 1 roti
- Pavé
- Pièces à griller
- Pièces à poêler
- Environ 20 steak hachés
- Cheveux d'ange
- 2 paquets de merguez
- 2 paquets de saucisses

- 3 ou 4 rotis
- 3 ou 4 blanquettes
- Filets
- Côtes
- Escalopes
- Osso bucco

- 3 ou 4 rotis
- 2 ou 3 blanquettes
- Filets, côtes
- Escalopes
- Osso bucco
- Environ 14 paupiettes